12v

2．三鸟中的鸭，是叠滘饲养量最大的品种，那就是“埠鸭”，而且早而有之。民国期间续修的《孔氏家谱》中就有禾埠投标，放养埠鸭的记载。“埠鸭”者，在相对固定范围的稻田内（俗称禾埠），流动散放鸭群，从几百到几千只不等，由2—4人管理。通常每年饲养三批，即春水鸭、早禾埠鸭和晚禾埠鸭，尤以早禾埠鸭为多。主要品种有：“广东灰鸭”、“中山麻鸭”等土鸭为多。前者体型稍大，适宜制作“烧鸭”，后者是肉蛋兼宜的鸭种。

    饲养埠鸭，通常在水边或水塘边搭建鸭棚（鸭寮），围上高出水（地）面1米左右的竹栏栅，北面以竹笪密封，抵御寒风。水边为平坦斜坡，但于鸭群上落。雏鸭栏，棚内以牛屎干铺地，以防潮防冷；夜间用软谷围将雏鸭圈成25—30只的小群，以防堆叠挤压；点长明灯和养猫、狗以防鼠害，也有用黄皮树叶遍插周围以防鼠。雏鸭初饲，以水洗大米饭拌切碎青菜叶、嫩草等，渐次加喂玉糠、虾糠，然后以水浸谷、青料、粗糠、动物性混和饲料代替。经过30天的喂饲后，即可全天放养，一般不再喂饲料，任其在田间捡食遗谷，觅食螺、蚬、蟛蜞及各种昆虫等天然动物。埠鸭一般经一个多月的放养，便可上市出售。母鸭在产蛋前两个月，实 行限料饲养，防止过肥；开蛋前半月，停止喂食蚬类饲料，以防雏鸭软脚病。产蛋期饲料要充足，动物料占20%，稻谷70%，粗糠10%。饲养一只母鸭，年耗稻谷约30—40公斤。

    1958年，叠南、叠北都分别办起鸭场或鹅场，集体饲养和孵化。终因三年经济困难时期，粮食、饲料奇缺而难以为继。后来，部分生产队先后搭建鸭场，放养埠鸭，而且开始引进优良鸭种“松香黄”、“北京白”等。到了20世纪70年代初，稻田普遍使用高效杀虫农药，埠鸭已不能放养，而改为圈养，直接增大了成本，造成经济效益低，加上疫病流行，死亡率高，导致生产队集体饲养三鸟，逐渐减少至终止。

    20世纪80年代以前，作为家庭副业，乡人也有零星饲鸭，品种多为本地水鸭，也有泥鸭和番鸭，大都随涌放养，任其到处觅食，晚上才归栏，每日喂饲一次（有时更不用喂饲）。直到河涌水污染日益严重，鱼、虾、螺、蚬等水生动物绝迹，家庭养鸭也随之告终，极少人还在家中圈养。

12v

1．在建国后到改革开放前，叠滘三鸟传统养殖最为普遍的是养鸡，不论工人或是农民，每家都养有数只不等，可以说是遍及百户千家，而且大都逢“母”必留，作蛋鸡饲养。在未有完全解决“温饱”的时候，不少平民百姓，就是靠鸡蛋换取油、盐等日常必需品。饲养的品种，主要以本地鸡。也曾有外来品种，如莱航鸡、洛岛红等。由于长期与本地土鸡混养，品种退化，难成规模。乡人养鸡多为放街散养，每日喂饲1—2次，以谷糠为主，杂以稻谷和青料。晚季水稻收割后，把鸡群放到已收割的禾田捡食遗谷。农业合作化以后，部分生产队在猪场附带放养少量的鸡只，是集体养鸡之始。

12v

（二）家禽

    三鸟（鸡、鸭、鹅）的饲养，作为一项传统的农民家庭副业，长期以来发展缓慢。建国后很长一段时间，仍是这种状况。其主要原因，是粮食饲料的短缺；另一方面是政策不稳定。特别是在“文化大革命”中，农村的集市贸易被作为资本主义复辟的“活标本”而大张挞伐；1975年在“批判资产阶级法权”的运动中，进一步对集市贸易严加控制，甚至全县统一墟期；严厉限制社员自留地及家庭副业的发展，三鸟限定只数饲养等办法去割掉社会主义农民的“资本主义尾巴”。严重挫伤了农民的生产积极性，使农副业生产和集体贸易尽丧生机。改革开放以后，三鸟的养殖发生了深刻的变化，迅速朝专业化、集约化、良种化的方向发展。

12v

（一）养猪

    建国前，农户家庭养猪并不普遍，多为大耕户或专业户，在村中荒地圈围放养。建国后，土改结束，各农户开始逐渐家庭养猪。1956年，开始实 行生猪派购，以“多养多派，少养少派，有养才派”为原则。同时，提倡发展集体养猪。1957年，集体农庄大办猪场，农户养猪，几近绝迹，生猪的饲养量明显下降。

    1962年，社员家庭养猪重新得到肯定，视为正当的家庭副业。同时，落实饲料的分配、饲料粮供应、生猪奖售等各项政策。1964年，南海县委决定，粮食部门掌管的饲料，实 行统一定量和定价，按生猪存栏数，逐月发给糠票，计划供应，促进了集体和社员养猪的发展，全叠滘生猪饲养量大幅增加。20世纪60—70年代，农业生产、水稻的种植主要使用农家肥，而农家肥中猪粪是主要部分，因而“猪多、肥多；肥多、粮多”。发展养猪事业，是促进粮食产量提高的好方法。1971年，南海县委颁行了《关于大力发展养猪业的决定》，提出“积极发展集体养猪，继续鼓励社员养猪”的方针，实施见猪派购“购六留四”的政策。生产队一方面为了积集肥料，另一方面要完成派购任务，都纷纷扩大养猪场，圈猪积肥。其时，社员家庭副业选择不多的情况下，养猪还是较好的一种。人们戏称：平日找饲料喂养，称之为“零存”，等到卖猪时“整取”；“留四”部分还可以过个“肥年”。到1973年，生猪派购任务到户，除生产队集体饲养外，各农户都要养猪“交任务”。生产队都在村中空工上，建起一排排简易猪舍，分到各农家饲养生猪，称之为“公栏私养”；有人戏称这些简易的猪舍为“悟能别墅”或“八戒禅院”。实现了队队大养其猪，家家大养其猪。20世纪70年代，是叠滘生猪饲养量最高的时期。

    1980年以后，随着全面贯彻家庭联产承包责任制的落实，尤其是1985年取消生猪派养、派购任务后，叠滘的养猪业发生深刻的变化。首先是生产队集体养猪基本结束；农民养猪专业大户迅速增加，生猪饲养不再单纯追求数量，而根据市场需求，讲求经济效益，发展瘦肉型猪。

    进入20世纪90年代，乡人生活大大提高，叠滘村落中的旧宅基空地，早已建起崭新的楼房，房地产的发展，周边形成新区林立，民居中已难容生猪饲养的发展，而日渐减少，不少的专业大户已转业，或迁移到别处发展，叠滘的养猪业逐渐归于沉寂。

    叠滘建国后生猪饲养量和上市量情况表
    ……

12v

四、畜牧业

    叠滘人，向有饲养猪、牛、鸡、鸭、鹅习惯，并辅有饲养犬、兔、鸽等。禽畜的饲养，长期以来，作为家庭副业而附属于农田种植业，1956年，农业合作化后，养猪开始列入集体生产项目。

12v

2．观赏植物

    南天竹、文竹、佛肚竹、凤尾竹（观音竹）、龟背竹、万年青、散尾葵、铁树、苏铁、巴西铁、棕竹、虎尾兰、玉芙蓉、扁柏、龙柏。  

    3．盆景树桩品种

    榆、松、梅、福茶、九里香、酸味、飞榕、罗汉松、银杏（白果）、山枫。

12v

叠滘的花卉及观赏植物品种有：

    1．花卉

    中国兰、石斛兰、鹤顶兰、菊花、万寿菊、玉簪花、大丽花（芍药）、鸡冠花、凤仙花（指甲花）、千日娇、茉莉、玫瑰、月季、含笑、夜合、鹰爪、素馨、珠兰、米仔兰、九里香、杜鹃花、龙船花、海棠、簕杜鹃、大红化、一品红（圣诞花）、木芙蓉、夹竹桃、木樨花、狗牙花、紫薇、桂花、茶花、桃花、梅花、腊梅花、白兰、白玉兰、玉堂春、鸡蛋花、莲花、剑兰、百合、石蒜、鹤顶红、风雨花、风信子、姜花、美人蕉、金银花、夜香兰、紫藤、炮仗花、牵牛花、剑花、昙花。

12v

（三）花卉

    叠滘种花、养兰和盆景栽培，有着良好的群众基础，一向是乡人的业 余爱好之一。闲时工余，浇水管理，截枝蓄干，美化环境，怡情养性，里人称之为“玩”。有一族姓家谱载：清·乾隆年间，有耆者返乡养兰于东篱下，设教于西塾，“以花萼联辉，以竹木济美”，四世同堂，安享晚年。可以推断，叠滘人种花、养兰的习惯由来已久。

    改革开放，商品经济发展迅速，对外贸易的兴旺，为花卉种植开辟了致富之路，很快就发展成集约生产，科学培养，昔日供人赏玩的兰草身价百倍，飘洋过海，出口到韩国、日本、台湾等国和地区。1984年，桂城镇成立了兰花协会，促进了行业技术交流和提高。叠滘涌现出一批种兰的高手和专业户，并取得了可喜的成绩。黄元江和卢永强一同栽培的奇花梅瓣兰，1992年2月，在第二届中国（深圳）兰花博览会上，以其花型纯正，形态优美，一举获得了金奖。1996年8月8日，与登录人和其余的栽培者一起，向中国兰花协会注册登记命名为“南海梅”，并喜获注册证书。

12v

（二）其他树种

    木棉、细叶榕、大叶榕、橡胶榕、南洋杉、落羽杉、松树、水松、白兰、樟树、枫树（半枫荷）、石栗、影树（凤凰树）、大叶桉、细叶桉、苦揀、大叶相思、细叶相思、柳树、观音柳、紫荆、羊蹄甲、广榔、大王椰、鱼尾葵、蒲葵、青竹、撑高竹、吊丝丹、大头典、簕竹、水邕子、升思子、谷木、牛奶稔、招了棒、鸡蛋花、水芒、水涌花。

12v

（一）果树

    龙眼、荔枝、番石榴（鸡屎果）、蒲桃、番蒲桃、凤眼果（频颇）、丝线柚、佛手（香橼）、黄皮、芒果、桃、桂花李、青梅、杏、枇杷（露骨）、三稔、杨桃、青果（白榄）、人面子（银楝）、觔斗（稔牙）、人参果、无花果、石榴、番荔枝、橙、桔、柑、大蕉、粉蕉、香蕉、木瓜。还有爬藤类的葡萄（葡提子）、龙珠果（香果）等。